Термокамеры универсальные
с опцией холодного копчения
(разогрев паром)
Особенностью термокамер универсальных с опцией холодного копчения являются их расширенные технологические функции, а именно:
- функции универсальной термокамеры
(прогрев, сушка, обжарка, копчение, варка) для приготовления колбасных изделий, мясных деликатесов, продуктов из птицы
- функции камеры сырокопчения
(сушка и копчение при низких температурах) для приготовления сырокопченых мясных деликатесов
Модельный ряд
|
МОДЕЛИ ТЕРМОКАМЕР УНИВЕРСАЛЬНЫХ С ОПЦИЕЙ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ |
Емкость камеры (загрузка рам) |
Транспортировка рам по полу |
Транспортировка рам по монорельсу |
1 |
АГН-1011.Р |
- |
2 |
АГН-1021.Р
|
АГМ-1021.Р |
3 |
АГН-1031.Р |
АГМ-1031.Р |
4 |
АГН-1041.Р |
АГМ-1041.Р |
5 |
АГН-1051.Р |
АГМ-1051.Р |
6 |
АГН-1061.Р |
АГМ-1061.Р |
7 |
АГН-1071.Р |
АГМ-1071.Р |
8 |
АГН-1081.Р |
АГМ-1081.Р |
- производство на базе комплектующих ведущих мировых компаний
- технологическая поддержка на всех стадиях работы
- предельное сокращение циклов термообработки продукта
- минимизация весовых потерь при термообработке продукта
- полная автоматизация всех технологических процессов
- адаптация к российским условиям эксплуатации
Основные технические характеристики
Термокамера универсальная с опцией холодного копчения
Аэродинамическая схема
- транспортировка продукта в колбасных рамах по полу или по монорельсу
- камера, воздуховоды, дымоходы и система вентиляции выполнены из высококачественной импортной пищевой нержавеющей стали
- камера полностью изолирована жесткими безусадочными теплоизоляционными плитами из невозгораемого минерального волокна (толщ. 100 мм)
- усиленный каркас и обшивка камеры
- уплотнение дверей из термо- и жироустойчивого силикона с возможной заменой его в процессе эксплуатации целиком или фрагментами
- система принудительной вытяжной вентиляции с регулировкой режимов
- система автоматической компенсации избыточного давления в камере
- встроенная система мойки с пеногенератором или с подключением к централизованной системе мойки с насосной системой
- откидной ложный потолок для улавливания смол из дымовоздушной смеси рабочего объема камеры
- микропроцессорная система управления и регулирования
- психрометрическое устройство для измерения влажности при ее регулировании
- термометр сопротивления — игла в продукте
- термометр для измерения температуры среды в камере
- пневматическая система управления воздушными заслонками и клапаном воды
- диапазон задания температуры в термокамере +18…+120°C (шаг регулирования 1°C)
- диапазон регулировки увлажнения в термокамере — 10–99%
- варка и увлажнение — автоматический импульсный впрыск воды на группу ТЭНов
- равномерность воздействия параметров термообработки (температура, влажность, дым, аэродинамические нагрузки) во всех точках загруженного продукта в термокамере благодаря системе циркуляции воздуха
- вентиляторные узлы с двигателями плавного пуска на каждую раму
- электродвигатели циркуляционных вентиляторных узлов 3000 об/мин с дискретным понижением (ввод в программу любых режимов интенсивности обдува продукта)
- установленная мощность ТЭНов для разогрева камеры — 30,6 кВт на раму
- датчик положения двери, автоматически отключающий циркуляционные двигатели при открывании двери (защита персонала от воздействия высоких температур)
Дымогенератор
- щеповой, закрытого типа
- фракция щепы — 4–20 мм
- автоматическая подача щепы с регулируемой дозировкой
- автоматический розжиг и затухание тления щепы
- регулировка подачи воздуха в зону тления щепы для стабилизации дымообразования и исключения вероятности возгорания щепы
- регулировка плотности дыма
- блок смолоотделения с отводом концентрата смол через гидрозатвор
- контроль температуры дыма с отображением на дисплее процессора
- автоматическое пожаротушение щепы в дымогенераторе
Станция холодоснабжения со встроенными в камеру испарителями
Система холодоснабжения камеры выполнена на основе холодильной установки с непосредственным кипением холодильного агента в испарителях, встроенных в камеру.
Испарители — пучок нержавеющих труб с холодопроизводительностью 2,2 кВт на каждую раму
Станция холодоснабжения выполнена на базе поршневых компрессоров фирмы «Bitzer» (Германия).
Хладагент — фреон (аммиак) с температурой кипения -4°С
Станция холодоснабжения может быть установлена Заказчиком.
Управление и регулирование
- комплексное автоматическое управление и регулирование термокамерой, дымогенератором, станцией холодоснабжения, системами вентиляции и сигнализации по выбранным технологическим программам
- пускорегулирующая арматура «Schneider Electric» (Франция)
- интеллектуальное реле «Telemecanigue» (Франция)
- сигнализация нарушения работы исполнительных механизмов
- сигнализация окончания термообработки продукта в камере
- программный регулятор с микропроцессорным управлением «JUMO» (Германия)
- цифровая и визуальная индикация на жидкокристаллическом дисплее с отображением всех параметров обработки продукта
- 99 программ в любое время возможно ввести, изменить, сохранить
- 99 технологических шагов в каждой программе
- режим «дельта-ваpка»
- возможность программирования, хранения и переноса технологических программ с процессора одной термокамеры на процессор другой с помощью съемного носителя
- возможность подключения к компьютерной локальной операционной сети «JUMO» (Германия) для визуализации, сбора и архивирования всех технологических процессов обработки продукта в камере
Необходимые подключения
- к электросети: 380V, 50–60 Гц, 3 фазы
- к водопроводу холодной воды с давлением не менее 0,2 МПа
- к системе подачи сжатого воздуха с давлением не менее 0,6 МПа
Варианты конфигурации термокамер
- транспортировка продукта в колбасных рамах по полу, по монорельсу или по совмещенной схеме
- тупиковое или проходное исполнение (вторая дверь)
- изменение габаритов термокамер при ограниченной высоте термического отделения
- изменение габаритов термокамер при применении рам нестандартных размеров
- поставка камеры целиком или в монтажных блоках
- правосторонняя или левосторонняя дверь
- выбор расположения дымогенератора и шкафа управления
- исполнение фасада термокамеры, дымогенератора и шкафа управления в единой лицевой панеле
- вывод вытяжной вентиляции по индивидуальному проекту
Работы и услуги
- предпродажные консультации
- проект привязки оборудования к строительным конструкциям и коммуникациям Заказчика
- изготовление оборудования
- тестовые испытания оборудования на заводе-изготовителе
- транспортировка оборудования
- монтажные и пусконаладочные работы
- программирование режимов термообработки на микропроцессоре
- обучение Заказчика составлению индивидуальных программ термообработки и их корректировке
- обучение Заказчика правилам технологической эксплуатации, техническому обслуживанию и санитарной обработке оборудования
- отработка технологий с продуктом
- гарантийное обслуживание
- доставка любых запасных частей в кратчайшие сроки
- постгарантийное обслуживание и технологическая поддержка не ограничены во времени
Полную информацию на любую модель оборудования можно получить по дополнительному запросу.
Фотогалерея
Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром)
-
Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром)
Оборудование АГРОС для мясопереработки. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром)
Оборудование АГРОС для мясопереработки. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром)
Оборудование АГРОС для мясопереработки. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром)
Оборудование АГРОС для мясопереработки. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром)
Оборудование АГРОС для мясопереработки. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром)
Оборудование АГРОС для мясопереработки. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром)
Оборудование АГРОС для мясопереработки. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром)
Оборудование АГРОС для мясопереработки. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром)
Оборудование АГРОС для мясопереработки. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром)
Оборудование АГРОС для мясопереработки. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Термокамера универсальная АГН-232
Термокамера универсальная АГН-232 2016 год
-
Термокамера универсальная АГН-232
Термокамера универсальная АГН-232 2016 год
-
Термокамера универсальная АГН-232
Термокамера универсальная АГН-232 2016 год
-
Термокамера универсальная АГН-232
Термокамера универсальная АГН-232 2016 год
Фотогалерея
Мясопереработка - готовые продукты
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Мясопереработка
Мясопереработка. Термокамера универсальная с опцией холодного копчения (разогрев паром). Расширенные технологические функции: функции универсальной термокамеры, камеры жарки и запекания, камеры сырокопчения.
-
Изделия из птицы
Комплекс термического отделения - термокамеры универсальные, камеры душирования
-
Изделия из птицы
Комплекс термического отделения - термокамеры универсальные, камеры душирования
-
Изделия из птицы
Комплекс термического отделения - термокамеры универсальные, камеры душирования
-
Колбасные изделия из птицы
Комплекс термического отделения - термокамеры универсальные, камеры душирования
-
Колбасные изделия из птицы
Комплекс термического отделения - термокамеры универсальные, камеры душирования
-
Колбасные изделия из птицы
Комплекс термического отделения - термокамеры универсальные, камеры душирования
-
Колбасные изделия из птицы
Комплекс термического отделения - термокамеры универсальные, камеры душирования