Камеры душирования
Быстрое водяное охлаждение свежесваренного продукта (колбасные изделия, сосиски, сардельки)
Модельный ряд
- сокращение циклов охлаждения продукта за счет режима «импульсное душирование»
- экономия воды до 50% по отношению к обычному душированию
- равномерность воздействия охлаждающего эффекта на весь объем загружаемого продукта
- автоматизация всех технологических процессов
- адаптация к российским условиям эксплуатации
Основные технические характеристики
Камера душирования
- транспортировка продукта в колбасных рамах по полу, по монорельсу или по совмещенной схеме;
- проходное или тупиковое исполнение (вторая дверь);
- камера выполнена из высококачественной импортной пищевой нержавеющей стали;
- уплотнение дверей из силиконового профиля с возможной заменой его в процессе эксплуатации целиком или фрагментами;
- управление на базе программного регулятора;
- пневматическая система управления клапанами воды;
- возможность душирования как всех рам одновременно, так и выборочно в любой комбинации;
- душирование протекает по заданному времени или по температуре в сердцевине продукта;
- максимальный расход воды — 3,0 м³/час на каждую раму.
Водяной душ
- В верхней части камеры над каждой рамой установлен комплект водяных форсунок, подача воды на которые осуществляется по выбранной программе через пневмоклапан.
Душирование продукта производится в зависимости от выбранной программы, как «постоянное душирование», так и «импульсное душирование». - Система водоотвода из камеры
Система отвода воды из камеры через трапы, установленные в полу камеры с последующим отводом в систему канализации или сток воды в щель под дверным полотном в сливной лоток.
Варианты исполнения:
| Элементы камеры | Исполнение «А» | Исполнение «В» |
| Каркас камеры и обшивка |
Каркас — квадрат. труба 60×40, Ст.3 |
Каркас — квадрат. труба 40×40 Сталь нержавеющая |
| Камера полностью изолирована жесткими безусадочными теплоизоляционными плитами | Теплоизоляция отсутствует | |
| Внешняя обшивка, ст. нерж. 1,5 мм | Внешняя обшивка, ст. нерж. 1,5 мм | |
| Внутрен. обшивка, ст. нерж. 1,5 мм | Внутренняя обшивка — отсутствует | |
| Управление и регулирование |
На базе программного регулятора «JUMO» (Германия) Отображение заданных и действительных параметров 99 программ по 99 шагов |
На базе программного регулятора «Овен» (Россия) Отображение действительных параметров 10 программ по 9 шагов |
| Термометр сопротивления — игла в продукте «JUMO» (Германия) | Термометр сопротивления — игла в продукте «Овен» (Россия) |
Необходимые подключения
- к электросети: 380V, 50–60 Гц, 3 фазы;
- к водопроводу холодной воды с давлением не менее 0,25 МПа;
- к системе подачи сжатого воздуха с давлением не менее 0,4 МПа.
Работы и услуги
- предпродажные консультации;
- проект привязки оборудования к строительным конструкциям и коммуникациям Заказчика;
- изготовление оборудования;
- испытания оборудования на заводе-изготовителе;
- транспортировка оборудования;
- монтажные и пусконаладочные работы;
- программирование режимов обработки продукта на микропроцессоре;
- обучение Заказчика составлению индивидуальных программ обработки продукта и их корректировке;
- обучение Заказчика правилам технологической эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования;
- отработка технологий с продуктом;
- гарантийное обслуживание;
- доставка любых запасных частей в кратчайшие сроки;
- постгарантийное обслуживание и технологическая поддержка не ограничены во времени.
Полную информацию на любую модель оборудования можно получить по дополнительному запросу.
